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Piqueos Fríos
Piqueo Frío Nº 1 “Jardín Marino Especial”
(3 personas)
Causa de Salmón, Pulpo al Olivo, Ceviche de Corvina, Ostiones a la Chalaca, Cóctel de Camarones.
$ 15.600
Piqueo Frío Nº 2 “Frutos del Mar” (3 personas)
Tiradito de Reineta y Jaiba, Tiradito de Corvina, Ceviche Mixto, Cóctel de Camarones, Pulpo al Olivo.
$ 15.900
Piqueo Frío Nº 3 “Tiradito Cuatro Tiempos”
(2 personas)
Láminas de pescado bañadas en cuatro salsas: a la crema de ají amarillo, a la crema de morrón, a la crema de rocoto y el tradicional con jugo de limón.
$ 14.300
Piqueos Calientes
Piqueo Sol Restaurant (3 personas)
Brochetas de Pescado y Camarones, Mixtura de Chicharrón de Mariscos, Ostiones a la Parmesana y Tequeños acompañados de salsa tártara.
$ 15.900
Piqueo Imperio del Sol (3 personas)
Chicharrón de Cerdo, Tortilla Española, Tequeños de Ají de Gallina, Papas Rellenas, Brochetas de Camarón, Res y Pescado.
$ 14.800
Jalea Mixta (2 personas)
Sabrosos trozos de pescado y marisco fritos, acompañados con salsa criolla especial, yucas fritas y salsa tártara.
$ 14.600
Pachamanca Andina de Pescados y Mariscos
(3 personas)
Trozos de corvina, reineta, salmón, pulpo, calamares, camarones y ostiones, bañados en salsa especial de huacatay, acompañados de yuca frita y salsa criolla especial.
$ 16.800
Pulpo a la Parrilla (2 personas)
Pulpo grillado bañado en aliño peruano especial a las finas hierbas, acompañado con yuca, camote, y salsa criolla.
$ 13.900
Entradas Frías
Leche de Tigre
Delicioso extracto afrodisíaco del clásico ceviche como cóctel marino.
$ 3.900
Cóctel de Camarones
Camarones, palta y choclo con baño de salsa golf.
$ 6.900
Papas a la Huancaína
Papas cocidas bañadas en salsa huancaína.
$ 4.300
Yuca a la Huancaína
Yucas fritas en bastones con salsa huancaína.
$ 4.900
Causa de Pulpa de Jaiba
Masa de papa aliñada al estilo peruano, rellena con palta y pulpa de jaiba.
$ 5.800
Causa de Pulpo al Olivo
Masa de papa aliñada al estilo peruano, rellena con pulpo en salsa de aceitunas.
$ 5.300
Causa de Camarones y Jaiba
Masa de papa aliñada al estilo peruano, rellena con palta y pulpa de jaiba, decorada con camarones ecuatorianos.
$ 5.800
Pulpo al Olivo
Láminas de pulpo marinadas en aliño peruano con un toque de jugo de limón, todo bañado en salsa de olivo.
$ 6.100
Mis Tres Causas
Suave masa de papa en tres exquisitos sabores: centolla, camarón al panko y al olivo.
$ 6.900
Ensaladas
Ensalada Huertos Frescos
Lechugas mixtas, tomates, huevo de codorniz, alcachofa, queso parmesano y tocino crocante con delicada vinagreta dijon.
$ 3.100
Ensalada Tres Corazones
Espárragos, berros hidropónicos, lechuga morada con láminas de salmón ahumado y crutones, todo acompañado con vinagreta de queso Philadelphia.
$ 3.100
Ensalada del Chef
Mixtura de lechugas, espinacas, palmito, tomate, jamón, queso y pepinos con vinagreta de la casa.
$ 2.800
Ensalada César
Bastones de pollo, mixtura de lechugas y espinacas, todo bañado en salsa de anchoas, toque de queso parmesano, todo acompañado de crutones.
$ 3.900
Ensalada Vegetariana
Lechuga, tomate, palmito, palta, espárragos y alcachofas.
$ 3.600
Salpicón de Pulpo y Camarones
Deliciosa ensalada marina de lechuga, verduras cocidas, camarones y pulpo, todo bañado en vinagreta de la casa.
$ 6.900
Entradas Calientes
Camarones El Sol
Filete de pollo relleno con camarones ecuatorianos, aliñados especialmente y bañados en salsa de tamarindo.
$ 6.800
Chicharrón de Camarones
Colitas de camarones crujientes apanados y fritos al panko acompañadas de salsa tártara.
$ 6.500
Chicharrón de Pollo
Finos trozos de pollo apanados y fritos, acompañados con yuca y salsa tártara.
$ 4.700
Chicharrón de Pescado
Finos trozos de pescado apanados y fritos, acompañados con yuca y salsa tártara.
$ 5.800
Chicharrón de Calamar
Crujientes aros de calamar apanados y fritos, acompañados con yuca y salsa tártara.
$ 5.400
Anticucho de Corazón de Vacuno
Trozos finos de corazón de res marinados en chimichurri peruano, acompañados de papas doradas y salsa criolla con ají tradicional peruano.
$ 5.400
Ostiones o Camarones al Pilpil
Ostiones o camarones salteados en aceite de oliva y flambeados al coñac, en deliciosa salsa madre con yuca y perejil.
$ 6.900
Ostiones o Machas a la Parmesana
Ostiones o machas con aliño de salsa oriental, gratinados (as) en queso parmesano.
$ 6.900
Machas a la Florentina
Machas salteadas con espinacas y salsa blanca, gratinadas en queso parmesano.
$ 6.900
Alcachofas El Sol
Alcachofas rellenas de ostiones y camarones, cubiertas en fina salsa americana gratinadas con queso parmesano.
$ 5.500
Tequeños de pulpa de Jaiba
Pasta wantán rellena con pulpa de jaiba y queso crema aromatizado con puerros y zanahorias, descansando en salsa golf.
$ 5.500
Crepe de Mariscos
Crepe relleno de mariscos salteados en aceite de oliva y flambeado con vino blanco, gratinado y cubierto en fina salsa americana.
$ 5.700
Ceviches
Ceviche de Corvina
Frescos cubos de corvina marinados en jugo de limón de pica y aliño peruano, acompañados de cebolla morada, camote, yuca y choclo.
$ 6.300
Ceviche de Reineta
Frescos cubos de reineta marinados en jugo de limón de pica y aliño peruano, acompañados de cebolla morada, camote, yuca y choclo.
$ 5.800
Ceviche Mixto
Mixtura de mariscos frescos marinados en jugo de limón de pica y aliño peruano, todo acompañado de camote y choclo.
$ 6.900
Ceviche Frutos del Mar
Mixtura de mariscos, camarones ecuatorianos, ostiones, pulpo y pinzas de jaiba, marinados en jugo de limón de pica y aliño peruano. Servidos con cebolla morada, camote, yuca y choclo.
$ 7.100
Ceviche de Camarones
Camarones frescos, marinados en jugo de limón de pica y aliño peruano, acompañados de cebolla morada, camote yuca y choclo.
$ 6.900
Ceviche de Ostiones
Ostiones frescos, marinados en jugo de limón de pica y aliño peruano, acompañados de cebolla morada, camote yuca y choclo.
$ 6.900
Ceviche Delicias del Mar
Mixtura de mariscos frescos, pulpo, ostiones, camarones y pescado, aliñados en fina salsa de rocoto, todo acompañado de choclo, yuca y camote.
$ 6.900
Ceviche Pantera
Pescado, pulpo y camarones, preparado con receta especial de la casa, acompañado de camote y choclo.
$ 6.900
Ceviche Bicentenario
Corvina, pinzas de jaiba, machas, camarones ecuatorianos, láminas de pulpo maceradas en limón peruano, perejil deshidratado, aceite de oliva y crema de ají amarillo.
$ 6.900
Tiraditos
Tiradito al Huacatay
Láminas de pescado marinadas en jugo de limón, acompañadas de papas cocidas, queso y choclo, todo bañado en salsa de huacatay.
$ 5.900
Tiradito Clásico
Láminas de pescado marinadas en jugo de limón, aliño peruano y cilantro, acompañadas de choclo y camote.
$ 5.900
Tiradito Rojo
Láminas de pescado marinadas en jugo de limón, aliño peruano, crema suave de rocoto y pimiento morrón, acompañadas de yuca y choclo.
$ 6.200
Tiradito Criollo
Láminas de pescado marinadas en jugo de limón, aliño peruano, crema suave de ají amarillo, acompañadas de choclo y yuca.
$ 6.300
Tiradito al Olivo
Láminas de pescado marinadas en jugo de limón bañadas en salsa de olivo.
$ 6.400
Platos de Fondo
Ají de Gallina
Pechuga de ave deshilachada en fina salsa de ají amarillo, crema de leche y pecanas.
$ 5.300
Pollo a la Cajamarquina
Filete de pollo relleno con espinacas, queso fresco y pimentones, descansando en panaché de verduras, bañado en salsa de estragón y pisco peruano.
$ 5.800
Pollo a la Parma
Medallones de pollo envueltos con tocino, apanados con queso parmesano y dorados en suave salsa de mostaza.
$ 5.800
Pollo al Campesino
Filete de pollo a la plancha bañado en fina salsa de legumbres.
$ 5.600
Pollo a la Naranja
Filete de pollo a la plancha, flambeado al coñac, con gajos de naranja, cebolla, pasas, pecanas, pimientos y miel de abeja.
$ 5.700
Seco de Vacuno
Medallón de vacuno cocido en salsa de cilantro acompañado con arroz y porotos.
$ 5.900
Seco de Cordero
Medallones de cordero macerados en chicha de jora y ají especial con un toque de cilantro, acompañado de arroz y yucas.
$ 6.800
Lomo Saltado
Trozos de filete de res salteados con cebolla, tomate y salsa de soya servidos con papas fritas y arroz blanco.
$ 7.200
Filete Café Paris
Medallones de filete de res envueltos con tocino en salsa de mantequilla a las finas hierbas, ajos y champiñones, acompañado de verduras salteadas.
$ 6.400
Filete a la Pimienta Verde
Filete de res grillado acompañado de risotto de mariscos con fina salsa de pimienta verde.
$ 6.900
Filete Mar y Tierra
Filete de res al grill con camarones ecuatorianos, bañado en salsa de estragón y pisco peruano, decorado con camarón de río.
$ 7.200
Filete Mignon
Filete de res envuelto en láminas de tocino flambeado al vino tinto y bañado en salsa de champiñones.
$ 6.300
Filete Sol y Mar
Filete de res al grill bañado en salsa a lo macho aromatizado al vino blanco acompañado con arroz.
$ 6.200
Filete de Vacuno en Salsa de Ostión
Ostiones flambeados al vino tinto en salsa americana, acompañado de arroz.
$ 7.200
Filete de Vacuno a la Huancaína
Filete de res grillado bañado en tradicional salsa huancaína.
$ 6.400
Filete de Vacuno a la Plancha
$ 5.900
Filete de Pollo a la Plancha
$ 4.500
Pescado a la Chorrillana
Pescado a la plancha bañado en salsa encebollada acompañado de arroz blanco.
$ 5.900
Albacora a la Florentina
Filete de albacora a la plancha bañado en fina salsa blanca y espinacas, gratinado y acompañado con puré de papas.
$ 6.400
Congrio a la Florentina
Filete de congrio a la plancha bañado en fina salsa blanca y espinacas, gratinado y acompañado con puré de papas.
$ 6.700
Sudado de Corvina
Plato jugoso a base de corvina, tomate, cebolla, ostiones y camarones.
$ 6.500
Salmón Sol Saliente
Salmón grillado en salsa demiglace y americana con camarones y ostiones.
$ 6.800
Salmón a la Mostaza Dijon
Filete de salmón a la plancha flambeado al coñac con salsa de mostaza Dijon y miel de abeja.
$ 6.300
Pescado Andino
Filete de pescado servido sobre base de trigoto y huacatay en salsa de quinua.
$ 6.800
Corvina a lo Macho
Filete de corvina a la plancha bañado en salsa de mariscos y aromatizado en vino blanco, servido con arroz.
$ 6.800
Corvina al Huacatay
Corvina a la plancha cubierta con mariscos salteados aromatizada con vino blanco en salsa de huacatay.
$ 6.500
Corvina al Ajillo
Corvina a la plancha cubierta en salsa de ajos crujientes, pimientos y perejil.
$ 6.100
Reineta al Limón
Reineta a la plancha cubierta en salsa de limón, cebolla, apio y tomillo flambeada al vino blanco.
$ 5.500
Enrollado del Pirata
Reineta rellena de camarones ecuatorianos al vapor, bañada en salsa de mariscos y gratinada, acompañada con papas doradas.
$ 6.200
Pescado Mar y Río
Pescado a la plancha con camarones ecuatorianos bañado en salsa de estragón y pisco peruano, decorado con camarón de río.
$ 6.900
Picante de Camarones
Camarones ecuatorianos en salsa de coral aromatizados en vino blanco y acompañados de huevo y aceitunas, plato decorado con camarón de río.
$ 6.900
Ají de Mariscos
Fina selección de mariscos cocidos, salsa americana, huevo, aceitunas y arroz blanco.
$ 6.200
Tacu Tacu de Mariscos
Porotos cocidos con arroz dorado al sartén cubiertos en salsa de mariscos y un toque de aceite de oliva.
$ 6.700
Tacu Tacu del Inca
Porotos cocidos con arroz dorado al sartén acompañados con filete de res a la plancha, huevo y plátano frito.
$ 6.800
Arroz con Camarones
Pirámide de arroz pintada en salsa madre con camarones salteados, aromatizada con vino blanco y salsa americana.
$ 6.700
Risotto de Camarones
Arroz con azafrán y finas hierbas cubierto con salsa de camarones y champiñones al vino blanco.
$ 7.100
Chaufa Pachamama
Arroz a las especias orientales salteado con carne, pollo y camarones en aceite de sésamo.
$ 6.400
Pastas
Fettuccine Saltado de Filete de Vacuno
Trozos de filete de res salteados con cebolla, tomate y pimiento con un toque de salsa de soya y especias orientales.
$ 6.400
Fettuccine Frutos del Mar
Variedad de mariscos salteados en fina salsa americana, aromatizados en vino blanco y queso parmesano.
$ 6.300
Fettuccine Verdi Mare
Delicados fettuccines de espinaca salteados en aceite de oliva con camarones, ostiones, champiñones y palmitos.
$ 6.800
Fettuccine del Chef
Fettuccine en salsa bechamel cubierto con salsa de huacatay, camarones y champiñones.
6.400
Timbal de Camarones
Fettuccine en salsa de camarones gratinado a los dos quesos.
$ 6.800
Ravioles al Atardecer del Sol
Ravioles rellenos de jaiba bañados en salsa de mariscos.
$ 6.400
Sopas
Chupe de Camarones
Fondo de camarones y vino blanco con arroz, leche habas, choclo, queso fresco y huevo escalfado.
$ 7.200
Chupe de Reineta
Fondo de reineta y vino blanco con arroz, leche habas, choclo, queso fresco y huevo escalfado.
$ 5.800
Chupe de Corvina
Fondo de corvina y vino blanco con arroz, leche habas, choclo, queso fresco y huevo escalfado.
$ 6.800
Parihuela
Fondo de pescado, mixtura de mariscos, pulpa de jaiba y vino blanco.
$ 6.400
Dieta de Pollo
Pechuga de pollo con fideos cabello de ángel y variedades de verduras.
$ 4.200
Guarniciones
Papas Fritas
$ 2.200
Arroz Verde
$ 1.800
Arroz Primavera
$ 1.800
Yucas Fritas
$ 2.900
Papas Doradas
$ 2.200
Papas Salteadas
$ 2.400
Panaché de Verduras
$ 2.200
Arroz con Choclo
$ 2.400
Choclo Peruano
$ 2.900
Postres
Suspiro Limeño
Delicioso manjar de yemas y leche evaporada, decorado con un clásico merengue con un toque de oporto.
$ 2.500
Crema Volteada
Exquisita receta peruana, muy cremosa y suave, bañada en salsa de caramelo.
$ 2.500
Torta Tres Leches
Bizcocho de vainilla, bañado en tres tipos de leche; decorado con mermelada de frambuesa y crema chantilly.
$ 2.500
Pie de Maracuyá
Suave masa rellena con crema de maracuyá, glaseada con pulpa de maracuyá.
$ 2.500
Pie de Limón
Suave masa rellena con crema de limón, coronada con merengue suizo.
$ 2.500
Picarones
Buñuelos fritos en forma de anillo, hechos a base de harina, zapallo y camote; bañados en una suave miel de chancaca.
$ 2.900
Combinado Criollo
Clásico postre peruano, a base de maíz morado, guindones y maicena (mazamorra), acompañado de arroz con leche y un toque de canela.
$ 2.900
Tiramisú
Suave galleta de champagne, bañada con toques de licor de café y chocolate, rellena con crema chantilly y queso Philadelphia.
$ 2.900
Panna Cotta de Frutilla
Dulce crema de leche, muy cremosa, acompañado con mermelada de frutilla.
$ 2.900
Brownie de Chocolate
Fino bizcocho a base de chocolates y nueces acompañado con helado.
$ 2.900
Mousse de Limón
Deliciosa espuma cítrica a base de limón y crema de leche.
$ 2.900
Queque de Zanahoria y Plátano
Queque tradicional de zanahoria, relleno con plátanos machacados.
$ 2.900
Bizcocho Bicolor
Dúo de bizcochos con sabor a vainilla y chocolate, rellenos de mermelada y manjar; bañados con galashe.
$ 2.900
Pío Nono Almendrado
Clásico brazo de reina, con un toque sutil; bañado con almendras molidas.
$ 2.900
Crème Brûlée
Dulce cremoso aromatizado con vainilla, espolvoreado de azúcar quemada y crujiente caramelo.
$ 2.900
Parfait de Chocolate Blanco
Fina delicia cremosa a base de chocolate blanco, acompañada con salsa de frutas de estación.
$ 2.900
Crocante de Frutas
Suave base de galletas con crema de fruta de estación, bañada en salsa de chocolate; ideal para servirse frío.
$ 2.900
Cheesecake de Frutas
Deliciosa crema a base de queso Philadelphia con frutas de estación y una fina galleta.
$ 2.500
Trío de Mousses
Exquisito trío de espumas: maracuyá, frutilla y chocolate; servidos en delicados conos de chocolate.
$ 2.900
Bavarois de Aguaymanto
Dulce sofisticado, consiste en una suave mezcla de pulpa de aguaymanto y crema chantilly servida en una exquisita salsa de maracuyá
$ 2.900
Delicia de Manjar
Suave y consistente combinación de crema chantilly, leche evaporada, manjar y guindones acompañada de una salsa de manjar.
$ 2.900
Turrón de Chocolate
Consistente bizcocho de chocolate y nueces, cubierto con salsa de chocolate y frutos del bosque.
$ 2.900
Delicia Exótica
Tequeños rellenos con plátano frito, acompañado de helado de vainilla y con un culi de mango y frutilla.
$ 2.900
Semifredo de Lúcuma
Exquisito Mousse de lúcuma frío sobre un bizcochuelo de chocolate.
$ 2.900
Helados de Estación
$ 2.900
Tragos
Pisco Sour
$ 2.800
Pisco Sour Catedral
$ 4.400
Güenazoo
Pisco macerado en maracuyá y albahaca.
$ 3.300
Chilcano de Pisco
Pisco, Ginger Ale, amargo de angostura, jugo de limón.
$ 3.300
Chilcano de Jengibre
Pisco macerado en jengibre, Ginger Ale, angostura.
$ 3.300
Ayahuasca
Pisco macerado en hojas de coca, aguaymanto zumo de naranja.
$ 3.300
Rompe Catre
Pisco macerado en pomelo, zumo de pomelo, zumo de limón, Ginger Ale.
$ 3.300
Capitán
Vermouth rosso, pisco, angostura.
$ 3.300
Algarrobina
Un clásico de siempre: Pisco Italia, algarrobina, leche evaporada.
$ 3.300
Chirimoyazo
Pisco, chirimoya, crema de ron Capricho y la magia del bar.
$ 3.300
Chinchano
Pisco Italia, chicha morada, zumo de aguaymanto.
$ 3.300
Hijo del Sol
Pisco macerado en maracuyá, zumo de limón, Ginger Ale.
$ 3.300
Coca Sour
Como un sour, Pisco macerado en hojas de coca.
$ 3.300
Pisco Mixto
Pisco, zumo de maracuyá, jugo de mango, Grand Marnier.